اللحم بالبرقوق هي من ألذ الأكل المغربية. لذلك يعتبر طبخها إكراما للضيوف و تستحب في الحفلات و الأعراس. هذه الأكلة تسمي أيضا: طاجين البرقوق l7em bel barkouk, l7am bal barqouq. هذه الوصفة سهلة الإعداد و لا تستغرق وقتا طويلا. فقط تتبع الخطوات التالية:

المكونات

طريقة التحضير

• ضع الثوم و القرفة و الزنجبيل و الفلفل الاسود و الزيت و السمن و الزعفران في وعاء واخلط الكل
• مرغ قطع اللحم في الخليط السابق حتى يتشبع
• ضع الزيت و البصل و اللحم و الخليط في أناء الطهي على نار متوسطة
• أضف كأس ماء مع التحريك باستمرار حتى لا تحترق البهارات
• أترك الأناء لمدة 45 دقيقة او حتى ينضج ، في نفس الوقت قم بأعداد البرقوق
• ضع كأس من الماء في أناء طبخ مختلف على نار متوسطة
• أضف البرقوق و السكر أو العسل و اتركه لمدة 10 دقائق أو حتى يتعسل
• تأكد من أن اللحم طري جدا قبل التقديم
• في إناء التقديم قم بوضع اللحم و المرق وزين بالبرقوق المغمس في السمسم و البيض المسلوق

يمكنك تعديل هذه المقادير على حسب رغبتك أو على حسب الكمية المرغوبة فيها. ليس من الضرورة الإلتزام بهذه الطريقة أو المحتويات.